AY212 Markkinatutkimus nahkiaiskaupasta
Juha Katajisto, 2001.Alueelliset ympäristöjulkaisut 212, 108 s.
URN:ISBN:9521108878, ISBN952-11-1157-7 (PDF). Julkaisu on kaksikielinen ja saatavissa myös painetussa muodossa ISBN 952-11-0887-8.
Tiivistelmä
Tutkimuksen tarkoituksena oli selvittää ketkä Länsi-Suomen ruokakunnista ostavat ja syövät nahkiaisia, mistä nahkiaisia ostetaan, minkälaisina jalosteina sitä halutaan ja mistä on saatu tietoa eri hankintapaikoista, kuinka hyvin nahkiainen yleensä
tunnetaan tai kuinka moni sitä on koskaan maistanut. Toisaalta tietoa haluttiin saada myös niistä syistä, miksi nahkiaisia ei haluta ostaa, vaikka niitä olisikin tarjolla. Tutkimuksen kohdealueena oli Lapväärtin-Isojoen jokilaakso sekä
Lestijokilaakso.
Nahkiaisen ostajia ovat useimmiten keski-ikäiset sosiaalisesta tai taloudellisesta asemasta riippumatta. Nuoremmille ikäpolville nahkiainen on tuntemattomampi elintarvikkeena ja harva heistä on koskaan maistanut nahkiaisjalosteita. Kaikista kyselyyn
osallistuneista noin puolet ostaa nahkiaisjalosteita säännöllisesti tai on niitä joskus maistanut. Yleisesti nykyiseen jalostetarjontaan ja tuotteiden hintoihin ollaan tyytyväisiä. Nahkiaisjalosteiden saannin suurena ongelmana pidettiin niiden vaikeaa
löydettävyyttä ja erityisesti sitä ettei niitä ole enää tarjolla jokilaaksojen yläjuoksujen paikkakunnilla. Myyntipaikoista tai -ajoista ei saada riittävästi tietoa. Keskeisenä haittana nahkiaistuotteiden kaupalle ovat myös vallitsevat ennakkoluulot,
jotka johtuvat usein esteettisistä tekijöistä.
Hinta
8,40 euroa
|